250g de tofu, 2 poignées de pousses de blettes ou de
mesclun. Pour la sauce : 2 càs d’huile de sésame, 1 pamplemousse, 2 càs de
gomasio (sel de sésame), 1 càs de graines de sésame, poivre blanc du moulin.
Laver les pousses de blettes (ou le
mesclun) et essorez-les. Couper en deux le pamplemousse et pressez-le. Prélever
1 càs de jus. Couper le tofu en gros dés. Mélanger l’huile de sésame et une càs
de jus de pamplemousse. Ajouter le gomasio, les graines de sésame et un peu de
poivre moulu. Mélanger le tofu et la salade, verser la sauce et remuer bien.
Servir dans un grand saladier ou bien répartir dans de larges verres.
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